¿Sabes lo que es la poda en verde? En Vinalia te lo contamos

Vendimia y poda en verde

Estamos en septiembre. En algunas zonas vitivinícolas ya se está vendimiando y en otras aún no. Esto tiene que ver con muchos factores, como el clima, el suelo, altitud, disposición del viñedo. Pero uno muy importante es el ciclo de la vid de la variedad.

 Ciclos

Hay variedades de ciclo corto y variedades de ciclo largo. Los ciclos se miden desde la brotación, que es cuando la vid comienza a mostrar hojas y sarmientos, hasta la madurez, que es cuando ya hay fruto y la uva empieza a perder acidez y ganar azúcares.

Las variedades de ciclo corto tienen ciclos de menor duración que los largos. Un ejemplo de variedad de ciclo corto podría ser la Tempranillo, de ahí su nombre haciendo referencia a la palabra temprano, y de ciclo largo la Cabernet Sauvignon.

Poda en verde

En los lugares donde todavía no se está vendimiando, se suele hacer lo que se conoce como poda en verde, que no son más que intervenciones para mantener un equilibrio vegetativo-productivo de la planta o para mantener condiciones óptimas de aireación y luminosidad en la fase final de maduración.

Una buena aireación nos permitirá reducir las probabilidades de enfermedades fúngicas antes de la vendimia y la luminosidad contribuirá a terminar de madurar los racimos que lo necesiten.

Hay una operación de la poda en verde muy particular que se llama aclareo de racimos. Esta tarea consiste en cortar racimos que se esperan no maduren completamente para que no compitan por los nutrientes con los racimos que se encuentran en condiciones óptimas. Por ende se consigue una producción menor, pero con mucho mayor calidad y concentración, ya que la planta tendrá igual cantidad de recursos para menos frutos.

Bodegas que se centran en la calidad antes que en el volumen suelen realizar este tipo de prácticas para garantizar una materia prima óptima para la elaboración de sus vinos.

En nuestro curso IWC estudiamos detalladamente las principales variedades de uva y sus características y ampliamos más sobre los procesos llevados a cabo en viticultura.