ISG FWC
Fundamentals of Wine Certificate
Introducción al mundo de los vinos, donde se conocerán las principales variedades de uva y se explorarán técnicas básicas de servicio del vino
Duración: 8 horas / Precio: 270 EUR
- Objetivos:
En este curso se hace una introducción de las principales variedades de uvas utilizadas para la elaboración de vino. El curso también se enfoca en estudiar las técnicas básicas de servicio del vino
- Requisitos:
Ninguno, tener ganas de aprender sobre la apreciación y el servicio del vino
- Recursos:
El estudiante tendrá a su disposición materiales de aprendizaje estructurados y claros, diseñados y construidos por el consejo de educación del ISG. El ISG es el único organismo educativo de sommeliers que desarrolla su propio material de aprendizaje, libros y cursos de sommeliers estandarizados
- Estructura del curso:
La clase se lleva a cabo en el transcurso de 8 horas y no es necesario presentar un examen. Al final del curso se le otorga al estudiante un certificado de asistencia.
Durante la sesión se catarán 12 vinos de distintas partes del mundo, para poner en práctica lo aprendido en la teoría. De esta manera el estudiante empezará a familiarizarse con los distintos estilos de vinos, con distintas técnicas de elaboración y de distintas procedencias geográficas.
- Vinos catados:
12
- Fechas:
A demanda para negocios de hostelería y particulares
- Dirección:
C/ Guzmán el Bueno 68, 28015 Madrid
Contenido
Curso con enfoque varietal, complementado con el aprendizaje de las técnicas básicas de cata, servicio y conservación de los vinos. Además se cubren cervezas, destilados, cigarros, y gastronomía en general.
– Introducción: Cultura de servicio
– 18 momentos de la verdad en el servicio
– Filosofía de servicio
– Decálogo del servicio
– Dimensionamiento de sala
– Lo básico del servicio de comida
– Cortesía y servicio
– Roles
– Procedimiento del capitán
– Estrategias para conectar con el cliente
– Relaciones
– Variedades de uvas blancas y tintas y sus características
– Maridaje
– Servicio de vinos
– Cerveza
– Destilados
– Cócteles clásicos
– Cócteles innovadores
– Bebidas a base de café
– Carne
– Marisco
– Café
– Cigarros